«Estos hallazgos sugieren que una dieta mediterránea vegana puede contribuir a mejoras a corto plazo en los marcadores de riesgo cardiometabólico y en los síntomas relacionados con la fibromialgia.»

Este ensayo clínico aleatorizado, publicado en la revista Nutrition y liderado por Paula Marrero-Fernández como primera autora, es el primero en comparar una dieta mediterránea vegana frente a una dieta mediterránea tradicional en mujeres con fibromialgia. Durante 6 semanas, 22 participantes siguieron una u otra dieta, ambas con la misma cantidad de calorías y macronutrientes. El grupo que siguió la versión vegana experimentó una reducción significativamente mayor del colesterol LDL («malo») y de los triglicéridos, así como una mejora notable en el dolor, uno de los síntomas centrales de la fibromialgia. Sin embargo, las participantes del grupo vegano también reportaron menor satisfacción con la dieta y percibieron más barreras (sobre todo relacionadas con la fuerza de voluntad y el coste de los alimentos), lo que subraya la importancia de acompañar este tipo de cambios con apoyo profesional. Los propios autores señalan que se trata de resultados a corto plazo y que son necesarios estudios más largos para confirmar los beneficios.