«La mayoría vivimos en un estado inflamatorio constante y ni siquiera somos capaces de percibirlo.»

El artículo de El Periódico recoge los consejos de la dietista-nutricionista Paula Marrero, experta en alimentación antiinflamatoria, sobre los cinco pilares que no deberían faltar en la nevera: aceite de oliva, frutas frescas, verduras de hoja verde, frutos secos y, sobre todo, legumbres. Marrero señala que, pese a que las recomendaciones oficiales aconsejan tomarlas entre cuatro y siete veces por semana, la mayoría de la población apenas llega a una ración semanal, convirtiéndolas en el gran alimento antiinflamatorio olvidado. El artículo recuerda además que la inflamación no depende solo de la dieta: el estrés, el sedentarismo o el mal descanso también influyen, y que el picoteo constante y el exceso de ultraprocesados son la vía rápida hacia el síndrome metabólico.