¿Y si la clave de la longevidad estuviera en la cocina de la abuela? Una dieta saludable pasa por ser más vegetal

“Una dieta saludable pasa, inevitablemente, por ser más vegetal.”

El reportaje de La Vanguardia, en su sección Longevity, reflexiona sobre el papel de la alimentación en la longevidad y recupera la idea de que los patrones dietéticos tradicionales —los de “la cocina de la abuela”, con más protagonismo de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos— se acercan mucho a lo que hoy la evidencia científica considera una alimentación saludable. La clave, según los expertos consultados, no está en modas ni en dietas milagro, sino en dar mayor peso a los alimentos de origen vegetal y a la comida real dentro del conjunto de la dieta diaria.